在2016年中饭协公布的《 2016年中国餐饮业年度陈述》中，在特征餐饮重点板块这一项中，食物外卖与加工占比增长。杭州园文局官网

　　餐饮业内助士猜测：跟着群众餐饮市场的连续收缩，餐饮企业出格是一些出名连锁餐饮机构，通例的门店厨房远不顺应其快速开展的请求，大型中心厨房和多条流水线加工场的配比，无望为一些开辟门店的餐饮企业装上范围化的“加快器”。

　　在莫干山路上城科技产业基地里，一条大型的食物流水消费线正炽热消费。花中城花团体总裁孟敏姿说：“这几条食物消费线上的产物，是隧道杭州血缘。既然有了稻香鸭之类改进自传统杭帮菜的熟食，也有着薄荷糕、定胜糕之类杭州市民耳熟能详的点心。”？

　　而这些点心和菜肴，一则供给花中城旗下的门店，二则供给杭州各大餐厅和外埠餐厅。孟敏姿说：“每次，外埠餐厅和餐饮企业到杭州考查，关于杭州一些建造讲究的菜肴和点心都很感爱好，但拘泥于野生和工艺，浙江杭州最新通告这些菜肴都没法建造，以是我们建立花中城食物厂，也是考量到当代物流与餐饮企业的配套开展，尺度化消费，从菜肴售卖方变成菜肴的泉源方。”。

　　在丁桥花中城门店的外卖窗口，哪些糕点销量好，哪一种糕点口胃还要调解，这些定见都被间接反应到食物厂的数据库。在将来的半年工夫里，这一批代表杭州风味的菜肴和糕点都被络绎不绝地运往天下的各大餐饮门店，即使千里以外，消耗者也能一筷子“定位”杭州。

　　百大哥字号知味观，具有两座大型食物加工场，杭州城东抓龙筋一来满意门店卤味外卖的需求，而另外一方面，知味观食物厂针对80后90后的消耗群体，研发糕点系列。在本年的端五节，知味观别出机杼将咸鸭蛋、杭州城东抓龙筋绿豆糕、粽子组合贩卖，绿豆糕口胃共同，共同粽子节日贩卖势头，一举成为端五贩卖黑马。

　　而杭州人所熟知的新丰小吃，这几年门店数目呈多少式的增加，停止到2016年中，杭州地域的直营门店到达18家，而新丰小吃门店疾速扩容的前面，有了中心工场的手艺支持。

　　新丰小吃的中心工场设在城北，天天黄昏，经严厉挑选的冷鲜肉及各类新颖蔬菜会合合到位，洗濯后被送至流水线上。

　　“集合采购和流水线消费建造，能更好地包管食物宁静。”新丰小吃相干卖力人流露，具有如许的中心工场一方面能让消耗者定心，另外一方面门店也能费心——馅料建造好以后用冷藏车配送，局部直营店实施同一采购和配送。

　　传统新丰小吃的运营形式不断是前店后厂的，受各门店的办理和厨师手艺程度的限制，各个门店的包子难以完成尺度化操纵，但中心工场改动了这统统。包子、小笼、馄饨的馅料配送包管了馅料口胃的同一，进步了馅料质量，对新丰小吃产物种类有了很大的进步。新丰小吃已从传统的餐饮企业，转型成为具有本身尺度化消费才能和手艺立异才能的综合商贸企业。

　　不单单范围于本身门店的需求，更多企业在开设食物加工场的同时，还在原质料的采购上立异——间接设置自有基地，延长财产链，测验考试着向农业范畴探索。

　　在建德市，浙江严州府食物有限公司，所消费的食物，辐射至天下大型连锁餐饮企业。在这里，是一条不竭做长“吃”的财产链条，延展至农人、农户，笼盖种、养、植多范畴，促进农业农人在这一财产链条上增效、增收。

　　占地近100亩，具有上下温库、枯燥烘房、巴氏杀菌消费线等先辈装备的严州府食物加工基地，正生长为集农产物加工、产物研发设想、科研协作、市场拓展和电子商务即是一体的地区性行业同享平台。

　　同时，严州府还主动研发新品，东坡秘制猪蹄、杭州卤鸭等新品遭到了市场的普遍承认；而拓宽贩卖渠道，由本来单一的旅店直供，已向经销商、互联网外卖企业等延长，别的，严州府食物环绕“只为餐桌甘旨”的计谋定位，近期在筹办开辟新的品牌，借助互联网的力气，经由过程新的方法将严州府食物与消耗者间接对接，让更多的人能品味到严州府食物。当代物流的开展，凸显了餐饮企业关于餐配市场的需求。品牌性、科技型的专业化食物加工企业的餐配效劳，成为从田间到餐桌必不成少的一道环节。关于杭州速派来讲，不竭做长的餐饮财产链，让这家年青的企业疾速成为天下团餐业的俊彦。从绿色无公害食材的拔取，到大批浙江特征蒸菜、炖菜、清炒杭帮菜作为主打菜品，速派担任了浙江省第十五届省运会、杭州人才网天下互联网大会、杭州湾新区邮编多少云栖大会等国际海内主要举动的用餐保证单元。杭州湾新区卫星地图杭州足浴店价格排行